La tasa de empleo temporal en el sector de la hostelería se sitúa en el 31% (350.900 personas) en total y en un 33% entre las mujeres del sector (202.700). Estos porcentajes superan la media del conjunto de actividades, donde la temporalidad se sitúa en el 25% y la femenina, en el 28%.
Al cierre del segundo trimestre de 2021 hay 1.443.100 personas ocupadas en el sector de la hostelería en España, lo que supone un 7% sobre la cifra total de ocupación (19.671.700) y una pérdida de 135.000 empleos en el sector respecto a la cifra anterior a la pandemia (1.578.100 personas ocupadas en el primer trimestre de 2020, un 8% sobre ocupación total).
Actualmente 288.500 (20%) se ocupan en servicios de alojamiento (22% antes de la pandemia) y el 80% restante, 1.154.600 personas, en servicios de restauración.
El segundo trimestre del año muestra un importante crecimiento anual del 6% en la cifra de ocupación, tanto a nivel global como en la hostelería, frente a la caída del 2% en el conjunto de actividades de la economía española y del 22% en la hostelería, registrado en el trimestre anterior.
Por otro lado, en el sector de hostelería la cifra de paro es de 194.500 personas, un 5% de la cifra total de desempleo del país. Esto supone una importante reducción de 119.300 personas en el último trimestre y de 206.400 respecto a la mayor cifra de paro del sector registrada en el segundo trimestre de 2020, con 400.900 personas desempleadas.
Sin embargo, el sindicato recuerda que al 30 julio hay todavía 143.600 personas afectadas por ERTE en el hostelería, aunque durante el último mes la cifra total se ha reducido en 68.850 personas. Los territorios más afectados son Canarias, con 29.204 personas (20%); Cataluña, con 26.381 (18%); y Madrid, con 21.722 (15%).
Según CCOO, el empleo que se ha generado en el último año en el sector de la hostelería registra un aumento del 42% en la ocupación a tiempo parcial, mientras que a jornada completa se reduce un 5% respecto a las cifras del segundo trimestre de 2020.
Por tanto, la ocupación a tiempo parcial (426.000 personas en el segundo trimestre de 2021) representa ya el 30% de la ocupación total en el sector, frente a un 25% (444.000) antes de la pandemia.
